美味しくて上品で体に良い「豆腐・湯葉料理」を食べられる専門店特集！これぞまさにグルメの店！

写真に写っている絹ごし豆腐を始めとする豆腐は古くから日本に伝わる食品

豆腐は、昔から食べられている、大豆から作られた栄養満点の食べ物だ。栄養満点の理由は、人間が生きていくのに欠かせない、質の良いタンパク質と脂質を始め、カルシウムやビタミンなどを豊富に含んでいるからである。栄養価が高いだけではなく、淡白な味わいと胃に優しい特徴があることから、現在、あらゆる料理に応用されている。

心が和みそうな味わいの料理を揃えているとうふ屋　うかい　大和田店

季節に合わせた豆腐料理のフルコースを楽しめる店。また、自慢の自家製豆腐を始め、それを加工した食品も販売している。

住所：東京都八王子市大和田町2-18-10

懐かしさを感じるような味を提供するお食事処　宇豆基野（うずきの）本店

ざる豆腐そのものや湯葉、さらには生麩を使った、珍しいお惣菜を提供する店。もちろん、それらはみんな自家製である。

住所：東京都足立区千住東2-2-1

体によいモダンメニューが揃った豆腐room Dy's（とうふるーむだいず）

カフェのように明るい店内には、若い人でも楽しめそうな自慢の豆腐料理が揃っている。もちろん豆腐を始めとする材料は厳選したものを使っていて、特に写真に写っている豆腐サンドイッチが最高。

住所：東京都文京区千駄木２丁目４８−１８ カテリーナ千駄木 1F

高級感あふれるコースメニューを揃えている梅の花 上野広小路店

写真のように、出来立ての湯葉をすぐ食べられるものを始め、その湯葉を加えた料理を提供するコースがたくさんあって、値段も結構するのが特徴。

住所：東京都台東区上野１丁目２０−１１ 上野鈴乃屋本店ビル 5F

店構えは風情ある古民家となっていて心が落ち着きそうな田舎（でんじゃ）

暖かさ、懐かしさを感じるような店構えで頂く豆腐料理は、言葉で表せないほどの美味しさがするだろう。おすすめは何と言ってもランチメニューである。

住所：東京都武蔵野市中町2-31-5

毎日店で仕込んでいる出来立て豆腐や色んな鶏料理で有名なあん庵

写真に写っている「できたて豆腐」が、多くのお客さんを唸らせている店特製の看板メニューなのが特徴のお店。さらにここでは豆腐を用いたヘルシーなお好み焼きや色んな鶏肉料理を心を込めて作る。

住所：東京都港区赤坂３－１０－１４　興和ビル１Ｆ

昭和7年に誕生してずっと変わらない味わいを大切にしているとうふ家ゑん重

おぼろ豆腐を中心にした献立のコース料理を提供する店。特に、デザートの「豆腐レアチーズケーキ」が好評である。

住所：東京都豊島区南大塚1-48-13

多くの人が訪れるデパート・京王百貨店に位置するとうふ料理　吉祥

厳選した国産大豆と清冽な水と手作りで作る「日光豆腐」を、職人が心を込めて上品な料理にした。食べると幸せな気分になれそうな御膳が揃っている。

住所：東京都新宿区西新宿１-１-４京王百貨店新宿店8階

春夏秋冬の季節感と自然の恵みを生かした料理を提供する澤乃井まゝごと屋

酒造会社が運営している、自家製豆腐を中心にした料理を出す料亭。自然を味わえるような個室で、職人の腕が生きている料理を味わおう。

住所：東京都青梅市沢井2-748

上品な味わいをずっと大切にしている懐石・豆腐割烹 雪花菜（きらず）

こちらも、少人数の集まりや大人数での宴会に対応していて、１から手作りする豆腐や数々の銘酒を揃えていることで有名。そして写真に写っている料理は豆乳しゃぶしゃぶという他では決して味わえない逸品だ。

住所：東京都八王子市明神町4-2-7　秀和第一レジデンス

明治４０年から変わらないこだわりの味を提供する豆腐料理 双葉 日本橋人形町

豆腐や厚揚げを中心にしたメニューの定食を提供する店。ボリューム満点なこれらの料理は、身も心も満足できるに違いない。


住所：東京都日本橋人形町2-4-9

和風・洋風・中華風の要素を取り入れた居酒屋・花でん（はなでん）

自慢料理・関西風のおでんを中心に、豆腐や豆製品を使ったオリジナル創作料理が人気のお店。あっさりしたおでんのダシと共に煮込んだがんもどきは絶品である。

住所：東京都港区赤坂２－１３－１３アープセンター２Ｆ

誰にでも楽しんでもらえるような和食を作り続ける明日香　北千住本店

昼・夜ともに豆腐を中心にした御膳やコース料理を備えてある、高貴な雰囲気の店。また、お酒のお供にありがたい一品料理もたくさん揃えている。

住所：東京都足立区千住3-92　北千住マルイ9F

少人数での飲み会や大勢での宴会にふさわしい気まぐれ厨房 ごっつ

旬の食材を贅沢に使った料理、屋久島から取り寄せた地酒、さらには自家製のお豆腐が多くのリピーターを呼んでいる居酒屋。写真の「ごっつ豆腐」は、他ではなかなか味わえない逸品である。

住所：東京都品川区南大井6-25-12 日建ビルB1

テレビでも紹介されて毎日多くの人を満足させる料理が揃った地獄豆富 みはな

豊富な種類のお酒、こだわった食材で作った数々の料理、そして店名にもあって写真に写っている真っ赤で辛い地獄豆腐でお客様をもてなす。なお地獄豆腐は辛さを変えることもできる。

住所：東京都江東区富岡1-5-10 千歳富岡ビル 2F

浅草で美味しい豆腐料理を味わいたいならこのとうふ川風がおすすめ

豆腐尽くしのコースが看板メニューの、清楚な感じの料亭風の店。他にも、豆乳しゃぶしゃぶや豆腐が入ったランチメニューや一品料理がおすすめの品である。

住所：東京都台東区浅草3-34-11

丁寧に整った庭も眺望できる店構えを持っている神楽坂　おいしんぼ

北海道出身の料理長が作る、上品な味わいのコース料理は秀逸なものばかりである。湯葉を使った、季節感あふれる料理が一押し。

住所：東京都港区芝5-13-15 芝三田森ビル8F

接待やお祝いごとに使えて日本料理を堪能できる活水料理　新宿やまと楽

落ち着いた感じの店内で頂く、専門店から取り寄せた豆腐、湯葉、生麩を使った料理を提供する店。昼と夜で異なるコース料理式になっている。

住所：東京都新宿区新宿3-5-4 レインボービレッジ4F

料理だけではなくデザートも独自に考案する豆腐料理 空野 恵比寿店

写真の自家製厚揚げを始め、店自らが考案した豆腐料理が豊富にある店。「あんきも豆腐」「豆腐ジェラート」など他では食べられない珍しいメニューもある。

住所：東京都渋谷区恵比寿4-7-2 シーズエビス

豆腐や湯葉を使った料理で客の心を和ませているもめん屋もおすすめ

一人でも大丈夫なカウンターテーブルから、大勢で楽しむ宴会用の個室もある店内では、店自慢の美味しい肴や豆腐及び湯葉料理を満喫できる。その上日本各地から地酒を取り寄せているのも素晴らしい。

住所：東京都新宿区高田馬場1-6-16 ユニオンビルB1

人の心に触れるような繊細な料理を手掛ける、笹乃雪（ささのゆき）

数百年の歴史がある清冽な井戸水を使って、料理をこしらえる笹乃雪は、メニュー作りや食材にも気を配っていて、店自慢のうずみ豆富やあんかけ豆腐を組み合わせたコース料理や午前も手掛けている。

住所：東京都台東区根岸２-１５-１０

丸くてもっちりしている豆腐で有名な、京町家 小伝馬町店

客席は全て個室になっていて、心から安らげるような数々の日本料理を手掛けている。素材は全て旬の食材にこだわっているが、写真のような丸い豆腐も作っていて、これ目当てで訪れる客も少なくない。

住所：東京都中央区日本橋小伝馬町12-5
　　　小伝馬町ＫＤＫビル　５Ｆ

普通のドーナツに比べるとしつこくない味わいがあるいっ久どーなつ

こちらは、豆腐を作る時に余ってしまったおからをたくさん練り込んだドーナツや、無添加で栄養満点の豆乳を販売している。ちなみにこのドーナツは素朴な味わいなので子供のおやつにもふさわしい。

住所：東京都杉並区本天沼3-42-3 光藤ビル2F

豆乳ソフトクリームとうの花ドーナツで有名なちとせ屋

日本の滝百選払沢ノ滝の入口に構えているちとせ屋は、子供でも美味しく味わえるうの花ドーナツと豆乳ソフトクリームを作っている。これらは添加物が一切なく、あっさりした懐かしい味わいを楽しめるのだ。

住所：東京都西多摩郡檜原村５５５７

自家製豆腐と握りたての寿司を楽しめる、銀座 鮨と豆腐料理　あい田 本店

新橋にあるこの店は、誰でも気軽に入れて握りたての寿司や丹精込めて作った自家製豆腐でお客様をもてなす。店内はカウンター席しかないが、大将の真心がひしひしと伝わってくる。

住所：東京都中央区銀座８－７－１９　
　　　イケドビル１Ｆ

大阪府で豆腐と言えば何と言っても老舗豆腐店 大阪曽根崎翁豆腐

大阪で長い歴史を持つ豆腐店。多くの人が満足して、また食べたくなるような豆腐や油揚げなどを日々作り続けている。それは、有名ホテルから注文が来るほどである。

住所：大阪府大阪市北区豊崎5-1-2

愛知県名古屋市が誇る豆腐懐石くすむらにも独自のこだわりがある

大正時代から営業している、上品な豆腐料理の老舗。基本的にコース料理で提供される。料理は、おぼろ豆腐をそのまま食べるものや、同じ大豆製品「湯葉」を具材にしたものがある。

住所：愛知県名古屋市東区橦木町３丁目７９

大豆の無垢な香りが広がる豆腐を作り続けている豆吉とうふ工房

夫婦二人が営んでいる、柔らかいものから固めのものまである豆腐や、油揚げを手作りしている豆腐屋さん。そして、作った豆腐や油揚げなどは、トラックを使ってあちこちへ行商している。

住所：岡山県津山市加茂町知和295-1

九州の一番北にある福岡では豆腐のお惣菜を提供する松竹五右衛門がある

豆腐ハンバーグを始め、湯豆腐やおからコロッケなどのランチ定食が人気のお店。また、「豆腐懐石コース料理」という豪華絢爛なメニューもある。

住所：福岡県福岡市南区清水1-1-18

食を楽しむことや日々の健康に貢献することを目指す銀ゆば　京都堀川店

京都を中心に色んな県に出てきている、豆腐や湯葉を中心にした料理を出す店。料理、サービスともに真心がこもっているのが伝わってくる。

住所：京都府京都市下京区油小路通塩小路西油小路町１　アパホテル内

京都の寺院観光の途中で立ち寄る人が多い西山艸堂（せいざんそうどう）

京都・嵐山のお寺が集まる町にあるお豆腐屋さん。昔からの味を守っている湯豆腐やひろうす（がんもどき）を始め、胡麻豆腐が好評を呼んでいる。

住所：京都府京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町６３

観光名所のような店構えを持つ清水順正　おかべ家も最高の湯豆腐を提供

おかべ家豆腐製造所という契約した豆腐工房で作られた豆腐を材料にした料理を提供する店。一見テーマパークにも見える、歴史ある外観の建物のような店構えが特徴。

住所：京都府京都市東山区清水寺門前清水2丁目

商店街の中にあって風情あふれる錦そやにはたくさんの商品が並ぶ

京都には、色々な食べ物を販売する「錦市場」という名所がある。その中にある、豆腐やその加工食品を販売する店舗。また、ランチメニューも提供している。

住所：京都府京都市中京区錦小路通高倉東入中魚屋町511-1

湯どうふ　竹むらでは温かくて滑らかで口どけのよい豆腐を満喫できる

その名の通り、湯豆腐の専門店。温かい自家製豆腐に、削りたての鰹節をかけて食べると、もう天下一品の味わいを感じられる。どれも美味しい料理が揃うコース料理になっている。

住所：京都市右京区嵯峨天龍寺北造路町48-7

毎日職人の手で作られる湯葉を用いた料理を提供するゆばんざい　こ豆や

湯葉の有名店・上田湯葉店が運営している湯葉料理の店。「ゆばんざい」という名前の、豆腐、湯葉、おからを使った料理は、値段も手頃で味も良い。

住所：京都市北区紫野西御所田町23

たんぱく質は全て動物性ではなく植物性の大豆で作っている嵯峨とうふ　稲

自慢の自家製汲み上げ湯葉を贅沢に使った料理を提供する店。単品メニューも美味しいが、御膳料理もとても美味しい。また、その湯葉や胡麻豆腐なども、お土産用に販売してある。

住所：京都市右京区嵯峨天龍寺造路町１９

まさに長い歴史が受け継がれているような風情がある豆水楼　祇園店

豆腐や湯葉を使った懐石料理のお店。料理長渾身の料理が集まるコースが勢ぞろい。竹筒に入った豆腐も、自慢の逸品である。

住所：京都市東山区東大路通松原上ル4丁目毘沙門町38-1

料理一つ一つに職人の技と魂がこもっていることで有名な祇園 京料理 花咲

おもてなしの心がこもっている料亭。高級な懐石を始め、料理人の心がこもった豆腐料理も充実している。なお、京都名物の舞妓さんを呼ぶこともできる。

住所：京都府京都市東山区祇園町南側570-17

こちらも仏教の精進料理に精通している総本家 ゆどうふ 奥丹清水

心が温まる湯豆腐や味噌田楽豆腐、さらには肉や魚を一切使わない精進天ぷらなどが揃った定食を提供している。この店の創業は何と、江戸時代からである。

住所：京都府京都市東山区清水３丁目３４０

国の有形文化財としても認められている南禅寺 順正はほんまもんの味を追求

主に湯豆腐やしゃぶしゃぶの懐石料理を取り扱う店。料理は、それぞれの風流が生きている部屋で召し上がることができる。

住所：京都府京都市左京区南禅寺草川町６０

京都の天然水を用いたおばん菜から京料理を幅広く扱っている亀甲屋

湯葉とおぼろ豆腐を一度に楽しめる「引き上げ湯葉」というメニューが名物の店。他にもおすすめの一品料理や珍味、煮物や焼き物、揚げ物などが充実している。

住所：京都市中京区高倉通姉小路上る

受け継がれてきた伝統の味をもう３００年以上も守っている半兵衛麩

主に、京都の伝統食材・生麩を扱っているが、生湯葉も扱って販売している店である。どちらも色んな料理に応用できるため、お土産に買っていく人が多い。また、お食事ができる茶房も完備している。

住所：京都市東山区問屋町通五条下ル上人町433

敷居が高いと感じないアットホームな雰囲気がある喜幸（きいこ）

狭くてあまり目立たない通りにある、隠れ家のような店。できれば他の人にはあまり教えたくない、美味しい料理が集結していて、特に自家製の青豆豆腐が美味しい。

住所：京都府京都市下京区木屋町通四条下る船頭町202

常に予約でいっぱいということは当たり前にある松籟庵（しょうらいあん）

まさに癒しの空間と言える、京都・嵐山の名所の料亭。湯豆腐や揚げだし豆腐を中心に、自慢の京都料理が集まったコースがある。

住所：京都府京都市右京区嵯峨亀ノ尾町官有地内, 616-8386

常に板長が仕入れた新鮮な素材で料理を作る先斗町 魯ビン (ポントチョウロビン）

店名が面白い、京料理中心の和食の店。新鮮な魚介類や野菜、さらには豆腐をふんだんに使った料理は、季節を感じるように美味しい。

住所：京都府京都市中京区先斗町通り若松町137-4

客席は全てカウンター式となっているのが特徴の豆生庵（とうせいあん）

自分で作って食べる生湯葉やおぼろ豆腐を始め、「絹揚げ」という揚げたての厚揚げ、さらには沖縄の豆腐の珍味・豆腐ようや、豆乳ムースというデザートなどが美味しい豆腐料理専門店。

住所：京都府京都市上京区大宮通一条下る下石橋南半町50