薬膳料理が食べられる東京のお店 中国の漢方食材でアンチエイジング

薬膳料理が食べられる東京のお店 中国の漢方食材でアンチエイジング

近年、「薬膳料理」という料理が注目を集めている。それは私たちが普段食べている食材と、薬のような効能のある「生薬」を融合させて作った料理である。これらは、体にも良くアンチエイジングにも最適とみなされ、現在多くの料理店が出てきている。今回はその「薬膳料理」の店について紹介する。

まず、「薬膳料理」とは、一体どんな料理なの?

出典:yakuzen-geo.com

これは、薬膳料理の一例

まず「薬膳」とは、日常にありふれている食材と、漢方として使われてきた生薬を組み合わせて作った料理である。その料理は千差万別で、医食同源という言葉がふさわしいと言える。効果は色々あるが、美容や健康に良く、老化予防・アンチエイジングにもおすすめなところが挙げられ、これらは、古代中国で誕生し、長い歴史を持っている。

薬膳料理に欠かせない生薬

唐辛子を始め、八角、ウコン、陳皮、ナツメ、松の実、西洋人参、杏仁、白きくらげ、黒きくらげ、クコの実など、豊富な種類がある生薬は、古くから中国で薬替わりとして使われていた。写真に載っているのはあくまでも一例だが、生薬の配合によって、体質、症状に合う薬膳料理ができる。

薬膳茶

薬膳は、料理だけではなく、お茶にもある。毎日薬膳料理を食べるのは大変だという方は、お茶で摂取しても良い。生薬の組み合わせを変えることで、あらゆる体の不調を改善できる。

店独自の個性と味が生きている、美味しくて体に良い「薬膳料理」の店

出典:tabelog.com

銀座カフェビストロ 森のテーブル

料理一つ一つに、ハーブや生薬を使っているレストラン。他では味わえない、香りと味を楽しめるのが特徴で、従来の薬膳料理よりももっとモダンな印象の料理が揃っている。

住所:東京都中央区銀座2-4-18 アルボーレ銀座ビル9F

出典:r.gnavi.co.jp

丸ごとハーブのバームクーヘン

14種類もある、銀座カフェビストロで焼き上げたバームクーヘン。余計な添加物を一切使わず、しっとりとなるように仕上がっているのが特徴で、もちろん、これにもハーブやスパイスが入っている。

食文化サロン 白金劉安

正真正銘の漢方を使った、薬膳料理のレストラン。中国の雰囲気が伝わってくる店内で、紀元前から伝わる薬膳料理のコースを提供する。写真は、白ごまと黒ごまのタレを使った焼き豚である。

住所:東京都港区白金台5-13-35

出典:tabelog.com

御膳房(ごぜんぼう) 銀座店

主に雲南料理を扱うレストラン。安全な食材のみを使っていて、さらには薬膳料理も提供している。御膳房はいくつか店舗があるが、この銀座店は看板メニューの薬膳料理「雲南キノコ鍋」を提供している。

住所:東京都中央区銀座2-6-5銀座トレシャス11階

ORIENTAL Recipe Café オリエンタルレシピカフェ

野菜ソムリエと薬膳コーディーネーターの資格を持つオーナーが運営する薬膳料理の店。カジュアルな店内で、個性的な薬膳料理を楽しめる。他にも、朝限定メニューやランチメニュー、中国茶を揃えている。

住所:東京都渋谷区千駄ヶ谷3-62-14 1F

出典:woman.mynavi.jp

菌活鍋(きんかつなべ)

豊富なキノコを具材にして肉を一切使っていない、体によい菌を育む鍋料理。これは、オリエンタルレシピカフェの期間限定メニューだが、寒い冬に食べると元気が爆発しそう。

出典:www.hotpepper.jp

尹家 (ユンケ)

ミシュランガイドで、2つ星を獲得したという功績のあるレストラン。元々はオリジナル性を取り入れた韓国料理を提供するレストランだが、薬膳料理の要素も練り込んである。

住所: 東京都中央区銀座8-5-1 プラザG8ビル 1F

これらは、尹家で使う食材

新鮮な食材と、生薬が合わさることで、1つの素晴らしい料理ができあがる。もちろん添加物や化学調味料は一切使わないので、子供でも安心して食べることができる。

出典:www.zasoya.com

薬膳韓国料理 雑草家(ざっそうや)

暖かな雰囲気の店内で、和風を取り入れた韓国薬膳料理を食べられるお店。
おつまみにもなる一品料理を始め、キムチ、参鶏湯(サムゲタン)、焼き肉、スープなどが美味しい。

住所:東京都港区南青山4丁目1−15 アルテカベルテプラザB1F

出典:www.zasoya.com

薬膳韓国料理 雑草家(ざっそうや)

暖かな雰囲気の店内で、和風を取り入れた韓国薬膳料理を食べられるお店。おつまみにもなる一品料理を始め、キムチ、参鶏湯(サムゲタン)、焼き肉、スープなどが美味しい。

住所:東京都港区南青山4丁目1−15 アルテカベルテプラザB1F

出典:www.hotpepper.jp

ポッサム

雑草家の自慢メニューで、豚肉を蒸したものを、サンチュなどの野菜で包む料理。豚肉はしつこい脂がすっかりと抜けていて、キムチやクコの実、エゴマの葉など薬膳効能がある具材も包む。

出典:tabelog.com

中国薬膳料理 星福(シンフウ) 銀座本店

漢方を使った、中国で古くからある薬膳料理を提供するレストラン。中には、フカヒレやアワビをぜいたくに使ったものや、店オリジナルの料理もたくさんある。

住所:東京都中央区銀座6-9-9 かねまつビル6F

出典:www.xingfu.co.jp

養生薬膳蒸しスープ

星福が誇る、創業以来老若男女に人気のあるオリジナルスープ。具材は、コラーゲン豊富な豚の軟骨を始め、大豆、白きくらげ、黒きくらげ、クコの実、大根、人参など、薬膳にふさわしいものが揃っている。

出典:www.zen-room.com

薬膳 ZEN ROOM(ゼンルーム)

日々の健康や美容を維持する、リーズナブルな値段を心掛ける、食の楽しさや美味しさを追求することをモットーとしているお店。写真は薬膳ディナーコース・ライトコースとなっていて、2つの味が楽しめるスープの薬膳鍋と、日替わりの小皿料理、体によい素材を使った蒸し餃子、デザートが1つになった、ZEN ROOMおすすめのコース。

出典:10-zen.com

薬膳レストラン10ZEN

「10zenサラダ食べ放題」というサラダバーも完備した、あらゆる体の不調に対応できる薬膳料理を提供するオシャレな雰囲気のレストラン。リニューアルして、より気軽に入れるお店になった。

住所:東京都港区高輪3-25-29 漢方ミュージアム内

出典:tabelog.com

元祖 ぷるっぷる美肌鍋

10ZENを訪れた女性の多くが注文する、この店の看板メニュー。肝心のスープは烏骨鶏(うこっけい)から取っていて、さらに冷えを改善する28種類の生薬を加えて長い時間煮込んでいる自慢のスープだ。

中国美食縁 アイニンファンファン

皇居の近くにある、おもてなしにふさわしい店内を持つ中華料理店。素材の味はもちろん、漢方、生薬の効能も生きている料理のコースメニューは、接待や宴会にも最適である。

住所: 東京都千代田区麹町1丁目7

コースメニューの一例

アイニンファンファンは、決まっているコース料理のみの提供となる。古くから中国の宮廷で食べられている料理は、体に良い素材をふんだんに使っている。

出典:www.kogetu.co.jp

古月(こげつ) 池之端 本店

風情のある個室で、丹精込めて作られた、体に優しい中華料理を頂けるレストラン。伝統的な調理法と、季節の素材が1つになった味は、素晴らしいものである。

住所:東京都台東区池之端4-23-1

出典:www.kogetu.co.jp

すっぽんコース

多くの食通が好む、栄養満点のすっぽんを贅沢に使用した、古月自慢のコース料理。もちろんそこにも、薬膳の要素を取り入れている。

代官山 花壇 笑龍 渋谷西武店

野菜ソムリエと、薬膳アドバイザーの指導によって考えた、中華の薬膳料理の店。料理はどれも、素材の味と生薬が生きていて、満足できるものばかりである。

住所:東京都渋谷区宇田川町21-1 西武渋谷店 8F

迎冬温身菜譜

野菜ソムリエによって監修された、笑龍の一押しメニュー。野菜をふんだんに使った、体が温まる冬限定の薬膳コースメニュー。

蒙古薬膳しゃぶしゃぶ小尾羊(シャオウェイヤン) 新大久保店

チベット、モンゴル、中国で古くから食べられていた「秘伝のスープで頂く羊の肉のしゃぶしゃぶ」を専門的に扱うレストラン。羊肉は、豚肉や牛肉よりもコレステロールが低く、ビタミンや鉄分などの栄養が豊富だから、ぜひ食べておきたい。

住所:東京都台東区上野7丁目3−2 TSDビル2F

蒙古薬膳しゃぶしゃぶ

小尾羊が胸を張って誇る、薄く切った羊肉のしゃぶしゃぶ。肉や野菜を美味しくいただける、3種類の唐辛子の入った辛いスープ、コラーゲンの入った白いスープ、がん予防の効果のあるスープは、薬膳効果をしっかり果たしてある。

和食薬膳ダイニングバー 魔法の粉

養生薬膳アドバイザーが監修した、薬膳料理が勢ぞろいの店。主な材料は、野菜や豆類が多い。さらに手頃な値段のランチもあるので、地元のお客様で賑わうことも多い。

住所:東京都品川区大井1-53-5 高山ハイツ103

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参加したエディタ

最終編集:akichan

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